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監修：管理栄養士 佐々木氏（某大学内の食堂にて、学生の栄養管理・献立作成・調理を一手に担う） はじめに──「がん」は自分で遠ざけられる病気 がんは遺伝によって決まる病気ではありません。実際には、その要因の70%以上が生活習慣、特に“食生活”に起因...